Los Recados en la Gastronomía Yucateca además de darle un sabor único a los platillos de la región y a la gastronomía en general, se han vuelto el alma de las cocinas de todo tipo, desde las tradicionales hasta la comida fusión, son una herencia histórica que ha pasado de generación en generación.
Los condimentos son los artistas de reparto en la gastronomía, no juegan el papel principal, porque se añaden a los alimentos para realzar su sabor, aroma y a veces, su color, sin embargo, sin estas sustancias la comida no sería la misma.
